随着人们的生活水平的不断提高，人们对食物的追求也越来越高，尤其是烤鱼这一项，更是受到了很多人的青睐，各种烤鱼品牌层出不穷，比如：探鱼、烤鱼、烤匠烤鱼、探炉烤鱼、鱼酷烤鱼、江边城外烤鱼、半天妖烤鱼、令狐冲烤鱼等等，根据烤鱼市场的统计，2021年将比2020年增加13.8%，总金额1104.5亿元，越来越多的资本企业涉足烤鱼餐饮品类，那么，烤鱼企业应该如何建立烤鱼一个新的品牌，品牌策划怎么做才能赢得市场？

首先、要制定好行动方向与计划

烤鱼的种类很多，有麻辣、麻辣、酸菜、蒜香、酱香、酱香、豆豉、孜然藤椒等，还有各种鱼肉，都是要考虑的，不能只做鱼，也不能做鸡鸭猪肉，否则会让人觉得不专业，所以这一步，就是要根据烤鱼的种类和特点，找准烤鱼的空档，抢占一个新的赛道，抢占一个以年轻化市场为主的市场，起飞点认为，一个烤鱼公司，应该制定一个三到五年的品牌策略，如果能够掌控烤鱼的话，就可以极大的提升消费者的品牌定位。

其二、必须要做好产品创新策略

起飞点认为，餐饮企业的产品不能一成不变，必须要不断的创新，不断的满足消费者的需求，如何做出一款能够满足年轻消费者需求的烤鱼，是决定烤鱼品牌能否生存的关键问题，除了要不断地研发出更多的烤鱼之外，还要考虑到消费者对烤鱼的健康、营养、安全等问题，从而找到烤鱼的痛点，从而做出更好的烤鱼。

其三、要做好烤鱼品牌差异化定位

在餐饮行业里，到处都是卖烤鱼的，怎么才能让顾客记住你的名字？起飞点认为，要做好品牌定位，要有特色的品牌定位，这是烤鱼品牌的一个关键。就拿江边城外烤鱼来说，它的前身是“巫山烤鱼”，它与其他的餐饮品牌不同，它的主打产品是以鱼为主，在北京率先推出了一条地道的川味烤鱼，之后又发展出了多种口味，在全国范围内建立了连锁。当然，企业也可以从品牌定位、产品定位、人群定位、口味差异、价格差异化、食材差异化等几个方面进行定位，差异化品牌价值就是要提升与竞争对手的差异性，拉开与竞争对手之间的差距，从而帮助企业打造差异化营销。

其四、是要策划烤鱼品牌核心价值

“烤鱼”企业要打造一种符合自身企业文化的文化，这种文化可以让员工们团结一致，也可以直接的将企业的经营理念传达出去，起飞点认为，“烤鱼”的核心价值就是将自己的烤鱼品牌的不同价值挖掘出来，以竞争优势作为出发点，用自己的语言来定义竞争性优势，用营销传播来实现独占这个词或这句话，藉由企业文化愿景、使命、核心价值、广告语、品牌故事等衍生出其它品牌核心价值，让「烤鱼」品牌主张或核心价值，深入消费者的认知，并在大众的认知中形成共识，从而降低消费者在品牌选择上的时间成本，提升品牌的可信度。

其五、烤鱼品牌形象整体打造

消费者在消费过程中，不仅要注重食材的安全、健康、口味、价格，还要注重品牌的形象，这关系到顾客对品牌的重视程度，一家烤鱼店如果不能让顾客对它产生兴趣，那么它的顾客也就不会来了，所以起飞点觉得品牌的塑造很有必要。品牌形象的塑造，对于品牌的市场推广也是至关重要的，一个品牌的品牌形象，可以通过一个强有力的原型来传达品牌的品牌和产品，来整合品牌的市场与创意，这样的原型，最好是在大众的潜意识里就存在，这样就能大大的减少品牌的宣传成本，统一的品牌颜色，统一的门头，统一的 VI设计系统，统一的店铺装修系统，统一的品牌宣传材料，这样才能让消费者对一个新品牌没有心理防线，迅速的让大众对品牌产生信任和偏好，从而采取行动，形成销售。

最后、品牌营销策略落地执行

一个好的烤鱼店，不仅仅需要一个好的战略，还要一个好的实施方案，一个好的销售策略，一个是让消费者看得到，听得见，摸得到的，按照店铺的位置有计划的有步骤的落地执行，制定好开业活动、新品试吃、会员等方面的店铺营销，做好一切准备，比如烤鱼的品牌推广，这需要一个长期的、统一的宣传。起飞点品牌策划觉得，一个公司要想长久的稳定发展，就必须不断的提升自己的品牌实力，让自己成为一个强大的烤鱼品牌，这样才能让自己的品牌价值更高。这就要求你每年都要做好市场营销，做好品牌宣传，做好品牌管理，让你的烤鱼品牌在你的目标客户面前长久地展示出来。

总结，以上就是起飞点品牌策略小编整理的烤鱼餐饮品牌策划的战略步骤，希望能够给家纺创业者一些启发和帮助，如有需要专业的烤鱼餐饮品牌策划定位服务，可以来电咨询。